infatti inteso investigare la propensione al consumo della carne bovina di razza valdostana da parte di un campione di consumatori (57 persone) prima e dopo l'assaggio, alla cieca, di un taglio di arrosto o di spezzatino.Preliminarmente, sono state poste alcune domande relative alle abitudini di acquisto del campione,Si è appreso che il 73,7% del campione consuma carne 2/3 volte la…
