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Uno studio sull’allevamento caprino in Valle d’Aosta

L’Osservatorio sul sistema montagna Laurent Ferretti della Fondazione Courmayeur Mont Blanc presenterà lo studio sull’allevamento caprino in Valle d’Aosta lunedì 9 dicembre 2019, presso la Cave expérimentale Joseph Vaudan dell’Institut Agricole Régional.

L’iniziativa intende costituire un momento di approfondimento su realtà e prospettive dell’allevamento caprino di montagna, con il coinvolgimento di rappresentanti delle istituzioni, ricercatori, operatori del settore e della ristorazione.

L’incontro dibattito è l’occasione per illustrare i risultati del progetto biennale. In particolare, sarà presentato lo studio L’allevamento caprino in Valle d’Aosta: un’opportunità e una passione per i giovani, realizzato da Marco Baldi e Andrea Amico, ricercatori del Censis, e trasmesso, in anteprima, il docufilm Una nuova passione antica: racconti di giovani allevatrici valdostane, realizzato da Éloïse Barbieri.

L’incontro è, anche, l’occasione per un confronto con la realtà trentina, mediante la testimonianza di Nicoletta Delladio, titolare di un’azienda agricola che opera presso il Lago di Tesero, nella Val di Fiemme.

L’ultima sessione dell’Incontro è dedicata al dibattito, moderato da Mauro Bassignana, direttore della sperimentazione dell’Institut Agricole Régional, con il coinvolgimento di rappresentanti delle istituzioni, di operatori del settore e della ristorazione. Interverranno Alessandro Rota, dirigente Politiche regionali di sviluppo rurale, Assessorato Turismo, Sport, Commercio, Agricoltura e Beni culturali, Regione Autonoma Valle d’Aosta; Paolo Oreiller, dirigente Flora e fauna, Assessorato Ambiente, Risorse naturali e Corpo forestale, Regione Autonoma Valle d’Aosta; Diego Bovard, coordinatore tecnico, AREV – Association Régionale Éleveurs Valdôtains; Paolo Griffa, chef Ristorante Petit Royal, Grand Hôtel Royal e Golf, una stella Michelin (Courmayeur); Laura Roullet, maître de maison, Bellevue Hôtel & Spa, Ristorante Le Petit Bellevue, una stella Michelin (Cogne); Marzia Verona, allevatrice di capre, scrittrice e blogger.

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