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L’Iar alla Fiera di Sant’Orso con due progetti

Nel padiglione enogastronomico della Regione autonoma Valle d’Aosta saranno presentati due progetti di ricerca e sperimentazione in ambito agroalimentare: Heart Vda e Typicalp.

Un’occasione che l’Institut agricole régional ha voluto cogliere per mostrare alcuni fra i risultati ottenuti nell’ambito del cofinanziamento europeo con due progetti che hanno in comune l’obiettivo di migliorare e rafforzare il potenziale innovativo delle produzioni agroalimentari tradizionali della Valle d’Aosta.

Durante le cinque giornate di apertura del padiglione, sarà possibile parlare di ricerca in campo lattiero-caseario e conoscere le attività dei ricercatori: dalla valorizzazione scientifica, all’innovazione di prodotto, ai nuovi modelli di tracciabilità su sistema RFID e Blockchain, fino all’analisi sensoriale su Raclette e Fontina.

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